زايوتيفي – متابعة

يهدر المغاربة 30 مليون خبزة يوميا أي ما يناهز 11 مليار خبزة في السنة، حسب المعطيات التي استقاها مجلس المنافسة من الجامعة الوطنية للمخابز والحلويات بالمغرب وتناهز قيمة كميات الخبز التي يتم إهدارها سنويا 13 مليارا و200 مليون درهم (1320 مليار سنتيم)، بالأخذ بعين الاعتبار أن ثمن الخبزة محدد في درهم و 20 سنتيم، حدا أدنى.

وأكد مجلس المنافسة في رأيه حول السير التنافسي لسوق المطاحن بالمغرب، حسب إفادة ليومية الصباح، أن هدر الحبوب والخبز لا يقتصر على الاستهلاك المنزلي، فحسب، بل يعتد ليشمل سلسلة التوريد بأكملها من الإنتاج إلى التخزين مرورا بالتصنيع والتوزيع.

ويزداد هذا الهدر، حسب المجلس بسبب عادات الاستهلاك التي تشمل شراء كميات كبيرة وعدم الوعي بكيفية تدبير الخسائر الغذائية كما أن العادات الثقافية والاجتماعية، لاسيما خلال الأعياد والمناسبات العائلية، تشجع على الإفراط في الاستهلاك والتخلص من الخبز غير الطازج.

وأفاد المجلس أنه بسبب هذا الهدر يتم تحويل جزء كبير من الدعم المخصص للقمح اللين عن هدفه الأصلي، لأن نسبة كبيرة من الحبوب التي تمولها الدولة تهدر، مع ما يمثله ذلك من انعكاس سلبي مباشر على الميزانية العامة، إذ تزيد من الأعباء المالية التي يتحملها نظام المقاصة وتقلل من فعالية سياسات دعم الاستهلاك. إذ بدل ضمان حصول الأسر الأكثر ضعفا على الخبز بشكل عادل، يضيع جزء من هذه الموارد العامة على طول سلسلة الإنتاج والاستهلاك.